Hélène Delhéry – Champagner 1er Cru (Perles d’Assemblage)
In het jaar 1048 trof de Champagne regio een ernstige droogte en werden de wijnranken verwoest. De relieken van Sainte-Hélèna, bewaard in de abdij van Saint-Sindulphe, werden als bijgeloof tentoongesteld om de plaag te stoppen. Na deze tentoonstelling begon in de regio zware regen te vallen. Als herinnering aan dit wonder werd daarom een kruis opgebouwd, precies tegenover het wijndomein van Hélène Delhéry.
De Wijnmakers van Hautville vestigden zich definitief in 1936 bij de ingang van Hautvillers op de weg van Epernay "Côtes de Lhéry". Gelegen tussen de rechteroever van de rivier "de Marne" en de heuvels van de "Montagne de Reims". Hautvillers is het beroemdste dorp in de Champagnestreek en ook de geboorteplaats van Dom Pérignon. De man die de manier van champagnemaken ooit per ongeluk heeft uitgevonden door een stille wijn een tweede keer te laten vergisten.
De Hélène Delhéry Champagne wordt gemaakt door Gabrielle Bouby, één van de weinige vrouwelijke Kelder Masters in de Champagneregio. Door haar deskundigheid, kwaliteiten en passie voor het product wordt de Hélène Delhéry Champagne omschreven als verfijnd, zuiver en sensueel.
De Hélène Delhéry champagnes zijn echte pareltjes, gevormd door zowel de mens en het gebruik van moderne productiemiddelen. Dit wordt nog een keer versterkt door de lange veroudering in krijtkelders op fles. Met een minimale rijping van 15 maanden behoren de champagnes van Hélène Delhéry tot de onbekende parels van de Champagne.
Proefnotitie
Een Champagne die verfrissend fruitig is, een hint naar bloemen en getoaste noten. De Chardonnay geeft een kenmerkende citrus toon aan de Champange. Door de lange rijping van de Champagne in de krijtgrotten zijn de belletjes zeer verfijnd en subtiel.