Product Information
Categories: Wellington, Zuid-AfrikaNabygelegen wijnen komen van koele hellingen die op het zuiden gericht zijn, dus van de zon af, 220 meter boven zeeniveau. De druiven van de Nabygelegen wijnen zijn met de hand geplukt. Omdat de druiven erg gevoelig zijn voor te hoge temperaturen, zijn de druiven in de koelere, vroege uurtjes geoogst en direct naar de kelders gebracht. Op deze manier wordt er voor gezorgd dat het fruit in de druiven optimaal bewaard blijft.
Proefnotitie
Een elegante wijn met smaken van zoete kersen, bessen en zachte smokey aromatische tannines. Doordat de wijn op het vat gerijpt is heeft de wijn een fluwelen afwerking.
Na het oogsten van de wijn worden de druiven lange tijd geweekt. Hierna vind er gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Na de persing rijpt de wijn vervolgens 12 maanden op verschillende Franse vaten.